Der Backofen

Backofen mit Überdachung

Backofen mit Überdachung

Der Altleiser Backofen Baujahr 2013 wurde in "Altdeutscher Bauweise" errichtet. Das heißt, der Feuerraum wird mit Holz hochgeheizt, Rest Glut oder Asche werden entfernt und das Back Gut wird mit der gespeicherten Energie aus den Schamottesteinen gebacken. Ein Nachheizen während des Backvorganges ist nicht möglich. Bisher habe ich den Ofen für das Backen von Fleischgerichten genutzt (Backschwein und Bratenstücken). Nach dem üblichen Lernprozess, gelingt das jetzt eigentlich sehr gut.